hóng shāo ròu

红 烧 肉

Porc braisé à la sauce de soja

huí guō ròu

回 锅 肉

Tranches de porc sauté à la sauce piquante

xiāng sū jī

香 酥 鸡

Poulet croustillant

bái zhăn jī

白 斩 鸡

Poulet délicatement bouilli à la sauce de soja

yán shuĭ yā

盐 水 鸭

Canard salé

shuĭ zhǔ yú

水 煮 鱼

Filet de poisson bouilli à la sauce épicée du Sichuan